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Hornos en un proyecto de Cocinas Pamplona

CÓMO ELEGIR LA ENCIMERA (I)

Marzo 2018 / Cocinas Pamplona

La encimera de trabajo es un elemento imprescindible dentro de la cocina. Por eso la calidad y la higiene deben quedar totalmente garantizadas. En el mercado hay una gran variedad de superficies con acabados especiales o sometidas a tratamientos que impidan la proliferación de gérmenes y bacterias, con el fin de garantizar la higiene.

A las opciones habituales de piedra, posformados o acero, se han añadido compuestos de ingredientes naturales y sintéticos, microcementos, cristales de diferentes grosores y gran variedad de resinas.

PIEDRA NATURAL Granito: es una roca ígnea de enfriamiento lento que está formada por mica, cuarzo y feldespato. Es la más abundante de la corteza continental y se produce al solidificarse lentamente el magma con gran contenido en sílice a alta presión. Es esta génesis la que le proporciona sus cualidades y bella estructura a base de cristales. Es una opción muy utilizada como superficie de trabajo, ya que soporta altas temperaturas, es muy resistente e impermeable al agua. Mármol: es una roca metamórfica compacta, formada a partir de calizas que cristalizan al estar sometidas a alta presión y temperatura. Su componente básico es el carbonato cálcico. El mármol y los granitos no deben tratarse con productos abrasivos. Las machas más dañinas son las de vinagre, limón, aceites calientes o vino tinto; en caso de que alguno de estos elementos se derrame se procederá a limpiarlo de inmediato. MADERAS MACIZAS Para ser utilizada como encimera, la madera es tratada con tratamientos hidrófugos a base de aceites, barnices y ceras. Existen varios tipos de maderas que podemos utilizar en función de su dureza; las más blandas, como el pino deben ser tratadas con más cuidado, evitando golpes e instrumentos punzantes que dejan marcas permanentes. El barnizado debe asegurar su impermeabilidad, aunque es importante mantenerla seca y retirar cualquier derramamiento de líquidos lo antes posible. LAMINADOS Se conocen comúnmente con nombres comerciales como formica, duropal etc…; la base está formada, como en las puertas, de aglomerado de 3 cm de grosor o de 4. El recubrimiento, como en las puertas, puede ser más o menos grueso, con lo que la encimera será más o menos resistente. En función del acabado son más o menos resistentes a la abrasión y para evitar que el agua penetre en su interior e hinche la base de aglomerado, hay que asegurarse de un perfecto aislamiento en cantos y juntas a base de silicona. En el exterior, el uso de detergente neutro y una bayeta serán los instrumentos perfectos para su limpieza. ACERO Se fabrican sobre tablero multicapa y sobre aglomerado. Es un material de alta resistencia a golpes y a cualquier agente externo e inalterable a los productos de limpieza; soporta perfectamente las altas temperaturas y la humedad. Debe secarse muy bien para recuperar el brillo y también evitar instrumentos punzantes que pueden rayar la superficie. CRISTAL Sólo se emplearán los tipos que demuestren probada resistencia a las altas temperaturas y a los golpes. También deben ser securizados para que, en caso de rotura, no haya peligro de posibles cortes accidentales. Es una opción en auge debido a la gran variedad de colores a elegir y la uniformidad del mismo. PORCELÁNICOS Están compuestas de varias capas, de las cuales la superior es de mineral porcelánico de distintos acabados (imitando madera, grabados, colores lisos, etc..). Se conoce comúnmente como Techlam o TPB. Se realizan con sustancias minerales cocida a más de 1200º de temperatura. No cambian de aspecto con el calor, los derramamientos de líquidos ni con el desgaste diario. También resisten los golpes de impacto y el rayado. Gracias a sus cualidades pueden instalarse en paneles de grosor muy reducido. MICROCEMENTO Son encimeras que hasta ahora se han utilizado más en cuartos de baño ya que permiten integrar el lavabo y realizarlo del mismo material. Es importante mantener la capa superficial en perfecto estado y se limpian con detergente neutro y agua. CONGLOMERADOS MINERALES SINTÉTICOS: -Silestone: Se compone de al menos un 90 % de cuarzo y conserva la estética de piedra, aunque es más compacto y duro. La protección "Microban" inhibe el crecimiento de bacterias y convierte la encimera en una superficie totalmente higiénica. Permite hacer fregaderos de la misma pieza en varios modelos -Compac: Son superficies derivadas de una mezcla de mármol y cuarzo, altamente resistente a golpes y demás agentes adversos -Corian: Es un material sintético blando, con lo cual más maleable que los anteriores, lo que permite crear todo tipo de formas, incluso redondeadas, o fregaderos integrados en la encimera sin juntas visibles. No soporta las altas temperaturas, con lo cual deberemos evitar ponerlo en contacto con elementos de trabajo calientes. -Quarella: La marca ofrece superficies formadas también por mármol y cuarzo. Además ha lanzado un nuevo material con el nombre de Evo, realizado con sílice y resina de poliéster. -Hi Macs: Está fabricado por LG y compuesto a base de minerales naturales y pigmentos fundidos en una matriz de fibra acrílica. Soporta la humedad y las altas temperaturas, incluso los rayos UV del sol.

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